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28/04/2012

Crakers Roka de Tomates secos y queso Gouda

Roka Cheese Puffs Tomates Secos

HOJALDRES DE QUESO GOUDA Y TOMATES SECOS 75 GR. Estos hojaldres de queso son deliciosos. Los Roka Cheese Puffs Tomates Secos son un aperitivo salado con el sabor potente de tomate seco al sol, y una sutil base de queso Gouda. El sabor pronunciado y rico de tomates secados al sol, uno de los ingredientes favoritos en la cocina italiana,...

28/04/2012

Stiks de queso Roka " La Joya de la Corona "

Roka Cheese Sticks 100 gr.

PALITOS DE QUESO CON SEMILLAS DE SÉSAMO Y AMAPOLA 100GR. Los palitos de Hojaldre con queso Gouda y semillas de Sésamo y Amapola están elaborados con una combinación perfecta de semillas de sésamo y amapola que dan un sabor ligeramente almendrado al hojaldre de queso Gouda y un espectacular toque crujiente muy agradable al paladar.

28/04/2012

RoKa Jalapeños " Te inundará de sabor "

Roka Cheese Crispies Jalapeños 100gr.

HOJALDRES DE QUESO GOUDA CON CHILES JALAPEÑOS 100 GR. Las ROKA Crispies queso, están hechas de hojaldre refinado (90 capas) y más del 30% de queso Gouda, se enriquecen con chiles jalapeños delicadamente picantes. El jalapeño es un pimiento de chile mexicano, que es parte de la familia Capsicum. El Jalapeño seco en el...

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28/04/2012

NOVEDAD ROKA CRISPIES

Roka Cheese Crispies gouda, 100 gr.

HOJALDRES DE QUESO GOUDA ORIGINAL Los Hojaldres de queso Gouda están hechos con la receta original desde 1946, por el pastelero holandés Jo Roodenrijs, el fundador de ROKA. Se elaboran con hojaldre refinado (90 capas) y más del 30% de queso Gouda viejo y otros ingredientes de alta calidad, ofreciendo un sabor intenso y...

27/04/2012

DADO DE SALMÓN ROJO DE ALASKA CON ACEITE DE MAILLARD

 

DADO DE SALMÓN ROJO DE ALASKA CON ACEITE DE MAILLARD

Y ESPUMA DE PORRA ANTEQUERANA

 

 

 

Para la espuma de porra Antequerana

 

 320 gramos de tomate bien maduro

 1/2 diente de ajo

 120 gramos de pimiento rojo

 80 gramos de miga de pan candeal

 2 decilitros de oliva virgen extra, (coupas de hojiblanca y picual)

 vinagre de arroz

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27/04/2012

SALMON SALVAJE DE ALASKA A LOS AROMATICOS

SALMON SALVAJE DE ALASKA A LOS AROMATICOS

 

 

 

Ingredientes para 4 personas:

 

 1.400 gr. Salmón Salvaje

 

 

Elaboración para el Salmón Salvaje de Alaska

Limpiar el salmón salvaje y hacer raciones de 150 gr.

 

 

Acabado y presentación

Se prepara el salmón salvaje a la plancha, se guarnece con las alcachofas marcadas a la...

27/04/2012

SASHIMI DE SALMÓN ROJO CON FLOR DE AJO

 

SASHIMI DE SALMÓN ROJO CON FLOR DE AJO

Y GELEE DE EMULSION DE ALBEDO

   

Para el aceite de cítricos

 Ralladura de 4 naranjas,2 limones y un pomelo 1,5 litros de aceite de oliva virgen extra.

 

Ponemos todo junto en una bolsa de vació y lo metemos al baño maría a 75ºC durante 3 horas, sacamos , enfriamos rápidamente y dejamos reposar 1 día en...